Préparation

1. Préchauffer le four à 200°: Beurrer un moule rond de 22cm
2. Séparer les blancs des jaunes.
3. Insérer le fouet : Mettre les blancs et le sel puis fouetter 6 min / vitesse 3.5
4. Ajouter 20g de sucre et mélanger 20 sec/ vitesse 3.5
5. Retirer le fouet: Transvaser dans un saladier
6. Mettre 180g de sucre les jaunes d'oeufs et le beurre dans le bol puis cuire 6 min / 70° / vitesse 4.
7. Ajouter le chocolat noir, attendre quelques secondes pour que le chocolat ramollisse puis mélanger 20 sec / vitesse 5.
8. Ajouter la farine et mélanger 10 sec / vitesse 5.
9. Insérer le fouet: Ajouter les blancs en neige et mélanger 15 sec / vitesse 2.5.
10. Transvaser la pâte dans le moule
11. Enfourner 10 à 15 minutes à 200° Laisser reposer 5 minutes avant de démouler Servir tiède ou froid