Préparation

1. Placer le lait, la levure, le miel et le sucre dans le bol mélanger 1 min / 37° / vitesse 3.
2. Ajouter la farine, le sel, le sucre vanillé et les zestes dans le bol et pétrir 5 minutes. Pendant ce temps placer petit à petit le beurre par l'orifice du couvercle.
3. Placer la pâte dans un saladier puis recouvrir d'un torchon et laisser doubler de volume pendant 1 heure.
4. Former les 10 grosses boules puis 10 petites boules
5. Faire un trou à laide de votre pouce dans le milieu de la grosse boule puis y placer la petite dedans.
6. Placer les brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Badigeonner du jaune d'oeuf puis placer dans le four ETEINT, pendant 1 heure.
7. Puis préchauffer le four à 180°. Une fois le four chaud. Enfourner 20 minutes les brioches