Préparation

1. Préchauffer le four à 180° Beurrer le moule de 26cm de diamètre
2. Mettre dans le bol, 170g farine, 30g fécule de pomme de terre, le sachet de levure chimique mélanger 10 sec/ vitesse 3. Réserver dans un récipient.
3. Mettre dans le bol les 200g d'amandes, 200g de sucre et le zeste de citron mixer 10 sec / vitesse 8. Ajouter au mélange précédent.
4. Placer le fouet: Ajouter les 200g de beurre mélanger 2 min / vitesse 3. Ajouter les 5 oeufs et mélanger 5 min / vitesse 3. Ajouter le mélange des poudre que vous avez réservé 2 min / vitesse 4.
5. Ajouter le jus des 4 citrons (environ 110g) et mélanger 1 min / vitesse 3.
6. Enlever le fouet: Transférer le mélange dans le moule puis enfourner 40 - 50 minutes à 180°
7. Ouvrir le four, couvrir le gâteau avec une feuille de cuisson et le faire cuir à nouveau 10 minutes à 180°.
8. A la fin de la cuisson éteindre le four et laisser le gâteau avec le four ouvert 5 minutes.
9. Laisser refroidir le gâteau puis saupoudrer de sucre glace