Sautée de Veau aux carottes épicées
- Portions: 4
- Temps de préparation: 25mn
- Temps de cuisson: 55mn
Facile à faire et tellement bon
Ingrédients
Préparation
- Faites saisir les 800g de morceaux d’épaule de veau 5 min dans une poêle sur feu vif avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.
- Mettez 1cc curcuma, 1cc cardamome et 1cc gingembre dans le bol avec 80g d’oignon, 10g d'harissa, 30 g d’huile d’olive et 10g miel, mixez 3 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
- Faites rissoler 5 min/120°C/sens inverse /vitesse0.5.
- Mettez la viande rissolée et 450g de rondelles de carotte dans le bol, ajoutez 30g de fond de veau, l’eau, salez et poivrez à votre convenance, puis faites cuire 55 min/110°C/sens inverse/vitesse 0.5.
- Versez le sauté de veau dans un grand plat creux, parsemez de persil haché et servez aussitôt.
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