Préparation

1. Mettre 60g de vinaigre de riz, 30g de sauce de soja, 30g de sirop d'érable, 20g de miel et 10g de sucre roux dans le bol, puis mélanger 5 min/50°C/vitesse 1. Transvaser la marinade dans un récipient et y ajouter les morceaux de saumon. Laisser mariner 30 minutes au frais en retournant le poisson de temps à autre.
2. Mettre l'huile de sésame dans une poêle et y faire dorer légèrement les filets de saumon( environ 1 minute de chaque côté. Ajouter la marinade et retourner régulièrement le poisson pour l'enrober de sauce. En quelques minutes, la marinade devient sirupeuse. Servir le saumon laqué dans les assiette.
3. Ajouter 15g d'eau dans la poêle pour faire liquéfier un peu la sauce et la servir directement sur le saumon. Vous pouvez accompagner cette recette de riz cuit à la vapeur