Préparation

1. Mettre dans le bol 250g de lait écrémé, 100g de beurre coupés en morceaux, 100g de sucre, 20g de levure fraîche Mélanger 3 min/ 37°/ vitesse 1
2. Ajouter ensuite 500g de farine de blé, 1 oeuf et 0.5cc de sel puis Pétrir pendant 3 minutes
3. Former une boule puis place la dans une saladier préalablement beurré. Faire lever la pâte pendant 45 minutes
4. Dégazer la pâte, former les petits sain Nicolas puis les décorer.
5. Dorer avec le jaune d'oeuf. Puis faire monter encore pendant 20 minutes les petits Saint Nicolas avant de les mettre au four
6. Placer ensuite au four à 180° pendant une vingtaine de minutes. Faire attention car chaque four est différent. Faites attention à qu'ils ne se dorent pas trop