Préparation

1. Préchauffer le four à 170° Beurrer un moule à charnière 22-24 cm de diamètres
2. Gâteau: Mettre le chocolat noir dans le bol râper 5sec/ vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule.
3. Ajouter le beurre, l’eau et le sucre, puis faire fondre 8min/70°/vitesse 2.
4. Ajouter la farine, la levure chimique, les œufs et le Marsala, puis mélanger 30sec/vitesse 4.
5. Transvaser la préparation dans le moule préparé, enfourner et cuire 1 heure à 170°.
6. Nettoyer et essuyer le bol. En fin de cuisson, sortir le gâteau du four puis attendre 20 minutes environ avant de démouler. Laisser refroidir complètement.
7. Glaçage: Mettre le chocolat noir dans le bol et râper 5sec/vitesse 10.
8. Ajouter la crème fraîche, le beurre et le miel, puis faire fondre 5 min/ 70° / vitesse 2.
9. Laisser tiédir 15 minutes avant d’étaler uniformément sur le dessus et les bords du gâteau à l’aide d’une spatule.
10. Laisser durcir 15 à 20 minutes avant de servir.