- Portions: 1
- Temps de préparation: 11h 40mn
- Temps de cuisson: 1mn
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Cette ganache au chocolat noir montée en chantilly sera parfaite pour vos macarons, vos gâteaux, vos tartelettes
Préparation
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Placer 200g de chocolat noir min 70% dans le bol puis mixer 5sec / vitesse 8. Réserver dans un saladier
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Placer 300g de crème entière dans une casserole puis la faire bouillir
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Verser la crème sur le chocolat en mélanger jusqu'à que le chocolat soit fondu.
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Placer un film alimentaire sur la crème et la placer au frigo min 4h à 5h jusqu'à qu'elle épaississe. Personnellement quand je dois faire un gâteau avec cette ganache. Je fais la ganache la veuille
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Fouetter la crème avec un fouet électrique pour la monter en chantilly. Attention à la trop fouetter sinon cela vous donnera une texte comme le beurre
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