Préparation

1. Mettre le lait, la levure, la farine et le sel dans le bol puis pétrir 5min
2. Transvaser la pâte dans un saladier et laisser pousser environ 1 heure. Diviser en 10 pâtons, puis les rouler en baguettes de 60cm. Les extrémités doivent être plus fines que le milieu. Former les bretzels.
3. Préchauffer le four à 200°
4. Tapisser une plaque avec du papier à cuisson.
5. Mettre de l’eau et le bicarbonate de sodium porter à ébullition.
6. Plonger les Bretzel dans l’eau pendant environ 20 à 30 secondes.
7. Placer les Bretzel sur la plaque. Badigeonner d’œuf à l’aide d’un pinceau.
8. Saupoudrer de fleur de sel ou graines de pavots. Placer au four 15 minutes. Laisser refroidir