Tarte à la crème

Tarte à la crème

  • Portions: 10
  • Temps de préparation: 1h 30mn
  • Temps de cuisson: 30mn
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Une recette Suisse

Ingrédients

Préparation

  1. Préparation de la pâte: Placer dans le bol 15 de levure fraîche 1cs de sucre ajouter 150g de lait, 25g de beurre, 250g de farine le sel mélanger pétrir/1 min
  2. Former une boule, la placer dans un bol et la couvrir d'un linge puis laisser lever 1h
  3. Préchauffer le four à 160°: Abaisser la pâte sur un peu de farine pour obtenir un cercle de 1 cm de plus que le diamètre du moule. (moule 28cm) . Foncer le moule chemisé de papier sulfurisé, rabattre la pâte excédentaire à l'intérieur pour former un bord épais de la hauteur du moule.
  4. Préparer la garniture : Placer dans le bol 200g de crème 4cs de sucre 1cc de fécule de maïs 1cs de farine mélanger 30 sec/ vitesse 4
  5. Verser sur le fond de tarte. Cuire 20 min au milieu du four préchauffé. Sortir le gâteau et verser les 50g de crème restants. Poursuivre la cuisson 10-15 min. La crème peut être encore un peu liquide à la fin de la cuisson, elle durcira en refroidissant.

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